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香橙桔醬乳酪麵包

 

#麵包超級柔軟

#自製桔醬

#烘烤時滿室的桔香

#搭配乳酪一級棒

#健康無負擔的配方 

 

   香橙桔醬乳酪麵包

材料: (四個)

 

統一麥典實作工坊麵粉 300g

燕子牌乾酵母 1t  

新鮮柳橙汁100g

冰塊 100g

鹽1/2t

自製金桔醬 80g

無鹽奶油 30g (室溫軟化)

 

內餡:小牛軟質乳酪

 

表面裝飾 : 麵粉 

 

作法:

1.依一般直接法打麵糰至完成階段

2.第一次發酵約2個小時(至2倍大)

3.分割成4等分 >滾圓 >鬆弛20分鐘

4.每一份麵團都整形成橄欖狀 >包入乳酪 >捲成長條狀 > 摺起

5.最後發酵約1.5小時(二倍大), 麵團噴適量的水保濕

6.最後發酵完畢 > 噴水 >表面篩上麵粉

7. 190℃度烤約17分

 

 

mami筆記: 

1.麵糰很黏手,不易操做,如果用手粉的話盡量少一點以免影響成品口感!

2.這個麵包不甜~~喜歡甜一點的就加一點糖吧!!

3.放到隔天依然綿密~~保溼效果一級棒!!

4.統一麥典實作工坊麵粉 市場最便宜 請點我

 

 

 

 

 

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