製作港式蘿蔔糕也數不清是第N次了
不過以往都是直接用在來米粉來做
總覺得那已經是既方便又好吃的了
那天在翻閱super mum高纖營養機所附贈的食譜時
忽然翻到一篇:”蘿蔔糕”…
頓時感到非常驚訝!!!天呀!.....super mum也能做蘿蔔糕ㄚ????
實在是太神奇了~~
好像不來試試看 實在很對不起super mum~~
來吧!!那就來試試吧
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港式蘿蔔糕
材料:
A.在來米 300g 水 400g
B.白蘿蔔 一大條(約1公斤)刨成絲 水 100g 鹽1t
C.蝦米 2T 絞肉 100g 油蔥酥4T
D.醬油 黑胡椒粉 高湯粉或雞粉
作法:
1.(A)料先泡水1小時後用super mum高纖營養機攪打成米漿備用
2.(B)料煮製蘿蔔絲軟化備用
3.(C)料炒香後 用(D)料調味…加入(2).的蘿蔔絲一起拌炒均勻
再倒入(1)的米漿一直拌炒到成米糊狀(要一直翻炒才不會沾鍋!!)
4.鍋子要先鋪好玻璃紙 再倒入(3)的米糊 …放電鍋蒸約30-40分鐘
用筷子插入不會沾黏即可
煮軟的蘿蔔絲
炒香的配料
炒到成米糊狀
Mami筆記
1. 這是屬非常軟嫩滑口的口感..所以一定要放涼後才能切食
2. 非常好吃~~可以媲美五星級飯店的港式蘿蔔糕~~
連我家挑嘴的老公都說讚!!
一直認為老公說讚的東西一定是可以端的上檯面的料理!!
煎的焦香的蘿蔔糕 還真是讓我佩服!!!好吃唷~~
怪不得老一輩的媽媽做的蘿蔔糕就是多了那一股古早味....
用米攪打的米漿做出來的蘿蔔糕除了軟嫩
還多了一種說不出的口感....Q?...嚼勁?....卻又入口即化....
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