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題外話~
最近似乎”犯小人”
為什麼總是針對我
為何要一而再, 再而三的激怒我
在一個我熱愛的團隊裡因為小人猖狂而讓我心寒
我不善於勾心鬥角
所以~~~~~
心灰意冷而逐漸萌生退意
好懷念幾年前一團和氣的氛圍
大家總是不分你我、不計個人得失的在付出
如今一切都走了樣, 變了調!!
算了吧~反正就是道不同不相為謀
還是回到我熱愛的點心裡
今天要分享的是一道簡單卻香噴噴的中式點心-【蔥油花捲】
趁著蔥的價格還算平價時趕緊多做點庫存吧~
蔥油花捲
材料:
中筋麵粉600公克
乾酵母5公克
糖20公克
水330公克
內餡:
蔥花60公克
鹽 一小匙
胡椒粉1/2小匙
小蘇打粉1/4小匙
油20公克
以上拌勻
做法:
一、麵團攪拌至三光後,基本發酵至兩倍大
二、取出麵糰桿成大長方形,將蔥花餡均勻放上去
三、折成三折,每次折的時候都要壓一下讓蔥花更緊實
四、將麵糰切成適當的大小後鬆弛5分鐘
五、用筷子在麵糰中間壓下→再將麵糰中心部位捏緊即成花捲形狀
六、用中大火蒸約12分鐘即可
七、食用時也可以用鍋子煎一下, 煎過的蔥油花卷非常香,不同吃法不同風味喔
mami筆記:
蔥花餡加蘇打粉的目的是要讓花捲蒸好後的蔥花不會變黃
(這次沒有加,蔥花微黃)
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