mami的魔法廚房

麵包的靈感來自於元旦在台南安平蜷x家吃到的吐司口味

對於味覺敏銳的我而言

吃上幾口大概就猜得出所用的原料成分

自己拿捏出以下的配方比例 

老爺說:

我做的吐司義式香料的味道較清爽不突兀

比蜷x家的好吃

另外題外話...

最近瘋狂愛上了這款保鮮烤模

不當保鮮盒時,也可以用來當烤模

超級實用~愛不釋手!

 義式蕃茄乳酪吐司

材料：（350ml保鮮烤模×4）

冰的蕃茄原汁 220公克

統一麥典實作工坊麵粉 300g

蜂蜜 30g

含鹽番茄醬20公克

義大利香料 ½ T

乾酵母 1t (約3.5g)

無鹽奶油 30g

內餡： 乳酪片×4片

表面裝飾：帕馬森乳酪粉

做法： 

一、麵糰依一般直接法攪拌至完成階段，進行第一次發酵

二、將麵糰分成4等份（每等份約149-150公克），滾圓，鬆弛15分鐘

三、將麵糰桿平後，舖上一片起司片，捲起成長條狀

       再將長條狀分成三條，像綁辮子般捲起後對折放入烤模

四、進行最後發酵  

五、最後發酵完成後將麵糰塗上全蛋液，再撒上帕馬森乳酪粉

六、190度C烤約14分鐘即可

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