mami的魔法廚房

好像自五月份疫情以來因為沒有活動、沒有聚會

我就不曾再做蛋糕

今天是應芋頭控壽星-王老爺的要求做的口味 

#芋泥波士頓派

而且還要塗上滿滿滿滿滿滿的芋泥餡

2021年9月？日

（低調的王老爺不准我公開他的生日；

反正就是龜毛的處女座）

因為當天是非假日，我們手邊還有很多工作要忙

所以今天提前慶祝王老爺的生日

獻上洪大媽親手完成的芋泥波士頓派

這蛋糕實在好吃到我們兩人一天就可以把它搞定

  芋泥波士頓派

材料：（八或九吋派盤×1）

蛋黃 3個

油 40公克

鮮奶 40公克

香草精 ¼小匙

低筋麵粉 50公克

蛋白 3個

白醋 3公克

砂糖 45公克

玉米粉 10公克

夾層內餡：萬用芋泥餡 400公克

               (詳細製作 請點閱  芋泥草莓大福 

註：將芋泥餡加入適量的鮮奶，

      用手動打蛋器打至光滑柔順，

      軟硬度跟打發的鮮奶油相似即可

裝飾：蘭姆酒水、奶粉

做法：

一、蛋黃糊以一般戚風蛋糕的方式製作

二、蛋白打至硬性發泡

三、蛋白糊和蛋黃糊混合均勻後，以180度烤約20分鐘

       如果烤箱可以調整上下火的話

       則設定上火180度，下火160度

四、出爐後倒扣放涼

五、將放涼後的蛋糕體由中間切成兩半，

       蛋糕切面塗上蘭姆酒水

       再塗上芋泥餡（中間要高一點）就完成了

滿滿滿滿的芋泥餡,芋頭控必學!!