mami的魔法廚房

沒有使用到泰式的調味料卻有著濃濃的泰式料理風

微酸、微甜、微麻~

為了料理這得來不易的優質小捲

mami第一次嘗試做出這樣的味道

因為不確定老公耐辣的程度到哪裡

所以辣椒僅是點綴性的加了一點點

美中不足的是辣味不夠明顯~

但有了花椒粉的微麻加持；整體來說老公還是點頭稱許~

哈~~~又過關嚕!

今天的小捲是來自北緯23度澎湖灣的活凍小卷

由『天和生物(股)公司』出品

味道鮮甜；口感及脆度都算極品

新鮮的好食材就算隨便料理都好吃~

     夏天的清爽好料理『椒麻小捲』

材料：(4人份)

小捲(中) 3隻

蔥 2支  

大蒜2瓣 

辣椒適量

小黃瓜適量

醬汁：

水 45g

醋1t

糖10g

花椒粉 1t

薄鹽醬油 25g

檸檬汁 1T

太白粉水 (太白粉1t +水20g調勻)

作法

1. 蔥、大蒜、辣椒切末備用

2. 小黃瓜切薄片、小捲切花後燙熟擺盤

3. 起油鍋爆香蔥、大蒜、辣椒，加入水 、醋、糖、花椒粉、薄鹽醬油煮滾

4. 加入太白粉水煮至濃稠後熄火；淋上檸檬汁拌勻後倒入(2)中

5. 撒上蔥花裝飾即可上桌

mami筆記：

辣椒多加一點會更凸顯椒麻香味

▓ 味道鮮甜；口感及脆度都算極品，新鮮的好食材就算隨便料理都好吃~

▓ 由『天和生物(股)公司』出品，來自北緯23度澎湖灣的活凍小卷

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