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外皮酥脆,裡面Q軟,

放涼了也非常好吃

免用預拌粉

完全天然食材

超級簡單的製作方式

保證0失敗

 

  韓國麵包麻糬恐龍蛋(鮮奶口味,免用預拌粉)

 

材料:(約20個)

全蛋約 70-90公克

高筋麵粉 30公克

 

無鹽奶油 30公克

40公克

玫瑰鹽 1公克

鮮奶 190公克

醬油 5公克

 

德國進口太白粉 130公克

熟的黑芝麻粒 20公克 

 

做法:

一、將蛋打散備用

二、高筋麵粉過篩備用

三、奶油、鹽、糖、鮮奶、醬油混合,
    用小火加熱至奶油融化且微微起泡,

     加入高筋麵粉用大型打蛋器快速拌勻至濃稠狀,離火

四、將太白粉加入做法(三)的麵糊中用

    刮刀翻拌均勻至無乾粉的麵糊狀態

五、將蛋液分數次加到做法(四)的麵糊中

    每加一次都要拌勻確認蛋液吸收後再加下一次

    * 完成的麵糊軟硬度是:用刮刀撈起時是呈現倒三角的狀態

六、加入黑芝麻粒拌勻,即可放入擠花袋中

七、將完成的麵糊擠入烤盤,180 ℃烤約15分鐘,

   再改190度烤10分鐘 

 

 






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