這是我懷念的媽媽的味道…小時候媽媽常做的一道簡易飯菜
雖然做法簡易 但是味道相當讚…
沒有添加太多的調味 只有淡淡的高麗菜香和濃濃媽媽的味道~
高麗菜飯
材料:
高麗菜(切粗絲) 洋蔥(切絲) 乾香菇(先泡軟) 梅花肉片 紅蘿蔔絲 干貝絲 蝦皮 火腿
調味料:
醬油 雞粉 糖少許 鹽 黑胡椒粉
作法:
1.米洗淨後先淨泡約20分鐘 (一量杯米加水180cc..依此比例增加)
2.起油鍋爆香洋蔥 蝦皮 香菇 >續加入其他材料同炒一下 >調味
3.將(2)的材料倒入浸泡的米中 >一起入電鍋蒸約20-25分鐘即可(外鍋的水大約用250cc)
Mami筆記:
1.配料可以自行變化增減,如加入一些新鮮的菇類..
2.生在台灣、長在台灣, 可曾知道我們天天吃的米, 種類有哪些呢?
台灣的稻米米質特性可概分為粳米、秈米與糯米;秈米煮熟後米飯乾鬆, 一般用於蘿蔔糕、 米粉等的製作; 而糯米煮熟後軟又黏,適合用來做八寶粥、粽子或是用來釀酒;至於粳米則是 目前最常被國人拿來煮飯食用的。
推薦相關文章: 米食の料理
Q & A:
漂姐於2008/09/10 14:40 Q:
那米浸泡二十分後就不用水了嗎?米要瀝乾水?就和料一起蒸???
mami A:要啦~當然要水~~~ㄚ我又沒說清楚了....金害!! 我在浸泡的時候會把該加的水先量好...然後直接用那量好的水去浸泡溜~
姐妹淘心得分享~
千瑩媽媽於2008/09/10
高麗菜飯真的粉好吃我阿母煮高麗菜飯時會故意讓它巴鍋變成鍋巴.....
鍋巴上灑鹽巴.然後再捏成一碗飯的大小那滋味........ㄛㄛㄛ
留言列表