這是我託一位中醫師朋友幫忙合購 好不容易才到手的『十全有機精力湯』…
昨天拿到貨 今天就給它拿來試做麵包
配方是他自己設計並且指定食材 然後請台南一家很知名的五穀雜糧代工廠代為研磨….
裡面的成分有：糙米、黑麥、紅薏仁、紅豆、黑豆、燕麥、白鳳豆、杜仲、
粉光蔘、山藥、雪蓮子、菩提子、酵母素、黑芝麻、七葉膽、微量冰糖
光看上面的成分就知道它的營養價值有多高 而且各個材料的比例也是經過營養師調配…
可不是隨便混混的喔~
這款麵包吃下肚一定是精力充沛~~能量加倍~~!!
像我這種愛吃麵包的人,能在麵粉中添加部份有機精力湯來製作 實在很營養~
這可是市面上買不到的超級無敵營養健康的麵包柳~!!
我常覺得這就是自己做麵包的最大好處..
不但不添加色素.香料…..而是添加更多的營養~
沖泡式有機精力湯很適合沒時間補充營養的忙碌現代人
尤其像我經常一個人吃飯 有時候一發懶就隨便亂吃…..
前幾天聽 珍 說她去買一堆五穀雜糧準備天天喝精力湯…
看來我也要向他多多學習~~看看會不會越來越頭好壯壯!
十全有機精力湯除了即沖即食外 做成麵包也很適合….
嘻嘻~~我明天再來做”有機精力湯養身饅頭”!!
有機精力湯葡萄麵包
材料：
高粉 155g 十全精力湯 70g 鹽 1/ 2g +1/8t 奶粉 15g 全蛋液 40g 乾酵母 1t 黑糖 30g 水 130g
橄欖油 14g (或其他液體的油) 葡萄乾適量
作法：
1.黑糖+水先攪拌至糖溶解 (黑糖若太大塊的話建議先切成小塊..可以加速融化)
2.後油法將麵糰打到能撐開薄膜
3.第一次基本發酵2個小時
4.分割 >滾圓 >中間發酵20分鐘
5.整形 >最後發酵至2倍大(約90分鐘)
6.表面裝飾： 圖一是要烘烤前在表面篩上麵粉 ..圖二是塗上蛋液之後再放上杏仁片
7.烤箱先預熱 > 180度烤20分鐘(視麵糰大小調整烘烤時間)
↑圖(一)烘烤前&烘烤後
↑圖(二)是用小吐司模 麵糰大約只要320g~ 340g 分成3等份之後再編成辮子狀
mami筆記:
1.葡萄乾先用蘭姆酒泡過會更香~沒有蘭姆酒的話就泡開水囉!
2.這是很樸素卻很健康的麵包~~因為液體材料比例不高..所以麵包不是那種軟綿綿的口感..
但也不是有嚼勁的口感….嗯….mami又詞窮了 ..
3.麵包有一股雜糧的麥香….細細品味….很有味道~~
mami家的早餐系列又有新菜單嚕…..歡迎點閱品嘗 .....
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