早上在電視上聽到大S說他現在最喜歡的事就是待在廚房洗手作羹湯
每天都希望老公回到家一進家門時就可以聞到一陣香濃好湯的幸福味道
所以她現在每天都很努力地在研究食補好湯……..
這似乎也道盡了我的心聲
前一陣子也在電視上聽到蕭敬騰說他最愛喝褒的香濃的好湯….
看來這『湯』似乎是每個男人而言都非常重要 在mami家也是!!
餐桌上只要有一鍋熱騰騰的湯
即便旁邊沒魚沒肉，僅是幾道陽春小菜，老公也會覺得是豐盛的一餐
『剝皮辣椒菇菇雞湯』是一道可以驅寒暖胃、湯頭鮮美、高營養、低熱量的好湯
做法非常簡單，只要挑對了雞肉，不須講求工法就可以褒出一道幸福的好湯喔!
剝皮辣椒菇菇雞湯
材料：
雞 半隻(剁塊)
蘑菇 200g
乾香菇(泡軟) 5朵
其他各式蕈菇 適量
薑一塊
剝皮辣椒適量
作法：
1. 雞肉汆燙去除血水備用
2. 水煮開後加入(1)的雞肉及薑片一起熬煮約30分鐘後；加入泡軟的香菇續煮30分鐘
3. 再加入蘑菇及其他蕈菇一起熬煮至熟
4. 熄火前2分鐘加入剝皮辣椒及其湯汁適量一起煮滾；並以少許鹽調味即可熄火
蘑菇
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
营养价值
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
适用人群
尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
用法用量
1、鲜品可以直接清洗；对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。
2、去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
食用功效
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
TIPS
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
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