mami的魔法廚房

因為老公、孩子都離家去打拼了，家裡的廚房已經快要停擺....鍋碗瓢盆也趁機放假~

每次想要動手做點什麼時就會開始掙扎.....做完誰吃呀??.....

所以現在的我三餐總是”隨便”打發....雖然是”隨便”....為了健康我還是得注重營養的取得~

這是最近幾天完成的已催芽黃豆，打了一些『黃豆芽漿』當開水喝.....

取一部份繼續孵成黃豆芽...昨晚收成~~~晚一點要來做韓式風味的『涼拌黃豆芽』  

■ 催芽

1、非基因改造發芽黃豆先清洗乾淨、水蓋過黃豆浸泡約六小時，倒掉浸泡的水後再清洗一遍。

2、放到乾燥的漏水容器內，蓋上乾淨濕毛巾或紗布，於陰暗通風之處催芽

    （夏天可放冰箱或加冰水降溫，以保新鮮）。

3、每隔二到四小時並且要將黃豆及布重新清洗並覆蓋，待芽長至 0.1-0.5公分時即算催芽完成。 (約一天左右)

   ※ 每一次漂洗都要把水倒掉，除了洗淨，主要是洗掉外皮的抑芽素

mami筆記：

1、幫黃豆催芽時，泡水的中間沒有換水，黃豆發芽後有異味，那表示黃豆芽狀況不佳，

   用來做豆漿味道會不好！

2、如果工作忙碌，可利用晚上時先將黃豆洗淨、浸泡，

       以「活水滴」的方式，即將水龍頭水量關小，使其呈滴狀，讓浸泡的水成為活水，

       保持黃豆的新鮮，

      早上起來再倒掉洗淨，之後蓋上濕布，中午時再換一次，到了晚上就會冒出一點芽頭來，就可以磨成豆漿了　

黃豆芽催芽前為寒性、催芽後轉為溫性，胃腸不適者可吃。
有脹氣、痛風者可發芽時一併去皮，

豆類含有高量的蛋白質、胎盤素，消除黑斑、纖維增加腸蠕動、便秘與好的膽固醇，

對攝護腺腫大有幫助，荷爾蒙不足、骨質疏鬆症，有脂肪肝者可多吃。
豆類脂肪含量不高，有重要的葉酸和鋅、鉀等元素，豆皮有化合物黃酮類為強力的抗氧化物，

能防止自由基對於心血管疾病的促發，防止心臟病、中風、動脈硬化。

(剛剛清洗完的模樣)

(第一次浸泡約6-8小時後的模樣， 約略可以看到快要冒芽了!)

(繼續換水，再浸泡約4小時後的模樣，芽更明顯~)

(浸泡一個晚上，第二天一早起床的模樣~大功告成!)