mami的魔法廚房

這是我無聊滑手機不小心滑到的配方

因為看到做法簡單,感覺又很健康

所以就馬上試作

成品確實鬆軟,   也有著濃濃的種子香

但覺得麵糰的味道太平淡

因為喜歡健康的麵包

所以有時間還是會再做

下次做的時候會試著把甜度增加

*蜂蜜可以加到50公克

*甚至可以把蜂蜜改成楓糖

    種子麵包

材料一：12兩土司盒×1或350ml保鮮盒×4

統一麥典麵粉180克

全麥粉120克

*因為剛好沒有全麥麵粉,所以全部改成統一麥典麵粉300公克

牛奶260克

Costco純蜂蜜15公克

乾酵母 1小匙

鹽4克

橄欖油20克

材料二：

南瓜籽仁 20克

葵花籽仁30克

黑芝麻10克

亞麻籽20克

做法：

一、牛奶+酵母+糖混合，用打蛋器攪拌均勻

二、加入麵粉和鹽用刮刀拌成團，沒有乾粉粒即可

三、加入全部種子材料用刮刀拌勻成團，讓麵糰鬆弛20分鐘

四、麵團鬆弛20分鐘後再加入油，

重複用：「拉長➡️折起➡️下壓」 的方式讓油吃進去，

這樣手都不會碰到油

*當麵糰拉不動的時候，可以用 「下壓➡️折起」 的方式，

一直到麵糰呈現光滑狀

（⬆️我考慮將這個步驟省略）

五、麵團處理好後，放冰箱冷藏發酵至兩倍大

（大約16個小時，提前一天做好即可）

六、桌面可以灑一點乾粉，也可以用少許的手粉以防粘黏

七、取出麵糰，將麵糰桿成和保鮮盒一樣寬度的長方形

捲起後放入烤模做最後發酵至兩倍大

八、最後發酵完成後在表面塗上牛奶液

九、烤箱 預熱15分鐘,180°C烤20分鐘