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今天早上看完“做點心過生活”後,對麻糬就有一股衝動,因為寒假到花蓮旅行時,政祺對“曾記麻糬”簡直愛到不行,正好家裡有一包放了好久的糯米粉,心想….反正今天晚上九點才要接小孩,時間比較充裕,所以就來試試唄！
Yumi-yumi：【麻 糬】
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數量—約14個 |
難易度— ☆ |
來源--參考糯米粉外包裝 |
20060321 |
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材 |
料 |
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1 |
糯米粉 |
300g |
3 |
熟花生粉 |
30g |
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水 |
220g |
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糖粉 |
20g |
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餡料 |
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2 |
熟芝麻粉 |
25g |
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糖粉 |
20g |
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準 備 工 作 | ||||
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蒸籠布先用濕並擰乾後鋪在蒸籠底部 | ||||
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製 作 方 法 | ||||
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1 |
將材料1.混合後揉成硬硬的糯米糰,放到鋪有蒸籠布的蒸鍋中(圖二),以電鍋蒸約25分 | ||||
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2 |
將蒸好的糯米糰分成約乒乓球大小包入餡料再滾上不加糖的餡料即可(圖一) | ||||
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mami 筆 記 | ||||
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1 |
在包餡料時非常不好操作,我會先將糯米球輕輕滾上一層不加糖的餡料,再來包餡會比好操作 | ||||
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2 |
在分割糯米糰時,若會沾黏,可以在手上沾一點沙拉油 | ||||
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3 |
口感非常的Q,也許水份可以再稍微增加(還沒試) | ||||
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