mami的魔法廚房

前一陣子看到台南有家烘焙店顛覆傳統的用虱目魚丸做出獨具風味的法國麵包

也讓我興起玩玩虱目魚丸的小小樂趣

其實虱目魚丸單吃就挺有味

除了煮湯；也可以運用在非常多的料理中

運用在烘焙產品就是非常特別的創意~

這道『韭菜花炒虱目魚丸』雖然是簡單的三個步驟即可完成

不過特別值得一提的是好吃的台南特產『虱目魚丸』＋營養價值極高的韭菜花 (韭菜也是喔~)

也可以譜出一道讓簡單美味的好料理。

 韭菜花炒虱目魚丸

材料：

韭菜花

虱目魚丸

大蒜

調味料：

鹽

米酒

黑胡椒粉

作法：

1. 韭菜花切小段虱目魚丸切片

2. 起油鍋爆香大蒜後加入韭菜花、虱目魚丸一起拌炒

3. 起鍋前加入所有調味料再炒一下即可

特色：

1. 材料簡單易做的好滋味

2. 黑胡椒粉扮演著重要的畫龍點睛效果，有了它整個味覺大大提升~與韭菜花、

虱目魚丸相當的對味唷!

mami筆記：

虱目魚丸也可以用甜不辣等取代

 ■ 韭菜花的營養價值：

韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。

適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

以上資料擷取自：醫學百科