紅麴乳酪火腿麵包 & 藍莓葡萄麵包
麵包體材料:
【湯種材料&製作】：參閱『基礎湯種麵糊(1)』
【主麵糰】：參閱『基礎湯種麵糰(1)』
【作法】：
1. 依序將材料A.B.C放入攪拌缸 >面糰攪拌至擴展階段 >加入奶油 >繼續攪拌至完成階段
2. 基本發酵: 約40分鐘 (溫暖潮濕環境)
3. 分割滾圓: 每個約68公克*8個
4. 中間發酵: 10分鐘(室溫)
5. 整型
6. 最後發酵: 約40分鐘至2~3倍大
7. 烘烤: 180度約10~12分鐘 (視麵糰大小而訂)
【內餡】：藍莓果醬 蘭姆葡萄乾 火腿 紅麴乳酪片
【表面裝飾】：全蛋液 杏仁片 可可粉 蛋黃奶油醬
今天做的湯種麵包…二種口味..三款造型
↑藍莓葡萄麵包
表面裝飾：可可粉 ↓
↓藍莓葡萄麵包 表面裝飾：杏仁片
這是新口味的乳酪~~紅麴乳酪片….添加紅麴 風味很特別
多一份營養 小孩也不覺有異…當然是傻傻的照吃不誤啦!!
今天的紅麴乳酪火腿麵包裡面就是包這款紅麴乳酪片..…跟大家分享新鮮貨囉!!
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心情有些沉重…..一整天好像眼框都是溼潤的
看到電視新聞在播報 王永慶 先生辭世的相關畫面 每看一次就流一次淚
也不知道為什麼~~
看到 王永在 先生那一聲:阿兄….哭的傷心欲絕的畫面 我更覺得心在淌血
躲進廚房做麵包去吧~~至少可以轉移我的注意力….
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