mami的魔法廚房

為了這個 ”刈” 字  找了半天….不是唸做”ㄍㄨㄚˋ”嗎????

厚….活到今天才知道原來不是啦~~~大家猜猜看唄~~

 刈包

材料：(約 8-10個)

A.冷水200g + 熱水 80g(從熱水瓶壓出的) +乾酵母 1/2T

B. 中筋麵粉500g  鹽1/2t  糖 50g 

C.橄欖油(或其他液態油) 20g

作法:

1. 材料A先混合後 →靜置約15分鐘 讓酵母活化

2. 材料B 混合攪拌到水份被吸入 >加入C攪拌至三光 >基本發酵45分鐘

3. 取出麵糰分割成8-10份 > 滾圓 >鬆弛15分鐘

    (圖片中mami是分割成8份..我家少爺正在發育…吃的size都要比一般的大!!)

4. 桿成長橢圓形 >目測分成二半  >下半部塗上薄薄的沙拉油  >

    將上半部對折到下半部  >最發發酵約30分鐘

5.  中大火蒸10分鐘 >再悶2分鐘後才開蓋   

↑配料：五花控肉   酸菜  花生粉

控肉要油而不膩有一個小撇步….

就是要先炸過  把多餘的油給炸出來..

不過我不喜歡油炸  所以是用少許油去煎  

效果也不錯喔!  

↓滷的軟嫩五花肉片 加上酸菜的酸甜  搭配上花生粉  

   好像是絕配吼~~

傳統的刈包裡都是夾著酸菜  

不過我好像不是很喜歡酸菜這種醃漬的食材…

搭配著吃是很美味,但是卻不是挺健康…..

而且我家大少爺也不喜歡酸菜這玩意兒…..

少爺今天早上的早餐就是帶刈包…

放學回來時再問問他….

我猜想他肯定是把酸菜通通挑掉!!

mami想要改成搭配豆芽菜…..哈哈哈~~~~

因為家裡又有一大鍋的豆芽菜即將要收成了  

不管怎麼說 

夾著自己種的豆芽菜絕對比搭配酸菜來的營養又健康吧!! 

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