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■ 吉利丁片的介紹
片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，
經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。
吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。
吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
1、吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2、浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
3、泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
4、將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
卜卜 2010/08/06
Q：請問您吉利丁片要用多少水泡?時間多久啊？
A：泡吉利丁片的時間不要太久..大約10秒鐘就已經軟化啦~泡太久就整個糊掉了喔~
只要能蓋過吉利丁片的水量 泡軟化就好~
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