原本以為回一趟娘家後心情會開朗些
無奈回去後..在返家的途中心情反而更加沉重
一直很心疼年老的父母二人自己生活
再加上我阿爸近幾年身體一直不好
我ㄚ母為了照顧他…..也承受的很大的壓力…..
一想到他們日漸衰老的身軀就不禁紅了眼匡….
我也意識到似乎能陪他的時間已經越來越少
我真的很想為他們做些什麼….
這幾天一直在思考這樣的問題：我到底能為他們做什麼??....
今天做的這款免揉歐式麵包的靈感是來自於網友查克
他說想吃巧克力黑麥吐司 但是家裡沒有攪拌機…
想用免揉歐式麵包的方式來製作…問我可不可行??.
我一看到就直覺是個好主意~~立刻動手實驗….
呵呵…..還真的是美味!!
之後的另一款好吃又簡易的歐包..
強力推薦給大家!!
無油無糖 免揉歐式麵包 黑麥胚芽巧克力歐包
材料：
統一麥典麵粉 290g
戴菲小鷹100%無糖純可可粉 15g
100%純德國黑麥粉 25g (如沒有,則不加,補麵粉25G即可
黑麥汁 145g
水 125g
小麥胚芽(原粒細片) 25g (如沒有就不加)
溫水 30g
燕子牌即發乾酵母 1t
水滴不溶巧克力豆 30g
高熔點乳酪丁 50g
表面裝飾：烘焙用杏仁角
作法：
1、速發乾酵母 1t + 溫水 30g 先靜置約15分鐘讓酵母活化
2、麵粉、純可可粉、純德國黑麥粉混合過篩後放入保鮮盒。
再加入小麥胚芽混合均勻
3、將(1)活化的酵母倒入保鮮盒中並將逐次逐量加入水及黑麥汁，
用筷子攪拌成糰。(其實很糊喔~)
4、將麵糰蓋上保鮮盒上蓋後放入冰箱中低溫發酵約12小時以上。
(我是發酵16小時)
5、將(4)發酵完成的保鮮盒自冰箱取出後，
加入水滴不溶巧克力豆、高熔點乳酪丁再略為攪拌整型，
並在室溫中再次進行發酵約2小時。(直接在保鮮盒裡拌)
6、最後發酵完成前20分鐘將烤箱中預熱攝氏230，
此時鐵鍋(或烤模)及鍋蓋也一起放入預熱。
※ 因為擔心鍋蓋上的塑膠頭無法耐高溫，所以我是用錫箔紙取代鍋蓋
7、將麵糰移至工作台上灑上手粉，做最後整型。
※ 麵糰非常黏手不好操作，稍微整形一下即可
8、烤箱預熱完成時，將鐵鍋取出，灑上些許麵粉〈小心鐵鍋燙〉
9、放入麵糰並在麵糰表面灑上麵粉，蓋上鍋蓋送入烤箱烘烤。
10、以攝氏230度烘烤約30分鐘後，打開烤箱取出鍋蓋，再繼續烘烤約15分鐘即可。
11、烤好的麵包取出後放涼切片即可享受囉。
■ 添加『小麥胚芽』及『德國黑麥粉』；讓麵包的營養更加提升~
■ 歐包的表皮硬脆~內部鬆軟~~口感扎實~~
因為加了巧克力豆及乳酪丁, 讓歐包不再是單調的歐包~
慢慢咀嚼…越嚼越香喔!!
▄ 本食譜配方中所使用的相關材料，歡迎點閱：
統一麥典麵粉 保證市售最便宜(歡迎加入團購)
後記:
小玲於2011/04/20 06:10 回應
我也是常常想這個問題 '我到底能為他們做什麼??'
我老公告訴我 照顧好自己 別讓父母還要操煩你
每天過的快快樂樂
兩個老人家也會感受到你的幸福快樂
有一天我們也會老我們想要小孩爲我們做些什麼呢?
我想就是多陪我談天說地
不要讓我覺得老得很孤獨吧 ....
mami幸福傻女人於2011/04/20 08:29回覆
小玲早呀~
我後來也是覺得好像只能多陪陪他們....
但是因為我人在台南 父母都在彰化....
這幾天也一直告訴自己..以後盡可能每個禮拜都回去陪他們..
上禮拜回去時 我ㄚ母很高興...還叫我騎車載她去菜市場買菜....
你知道嗎....對我門來說這只是一件稀鬆平常的小事 ....
但是對我媽的意義卻是:女兒陪我去逛菜市場...很開心!!!
因為我媽吃素...我還在想說以後每次回去一定要帶我媽到處去吃好吃的素食料理.....
呵呵........很開心你能了解我的苦悶~~~謝謝你來唷!!
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