mami的魔法廚房

夏天吃剉冰一定要加的『蜜芋頭』~~我已經肖想好久~

前一陣子買過幾次芋頭但總是不對黨

任憑我的好手藝也煮不出好吃的芋頭!

上禮拜特地到安南區果菜批發市場去採買…

為的就是想念這好吃的蜜芋頭

蜜芋頭就是要這樣軟中帶Q； 鬆軟又帶點嚼勁

蜜好芋頭……家裡的剉冰機也蠢蠢欲動

老公和大少爺的體重更是蠢蠢欲動……

哈~~夏天在家吃剉冰是一件很幸福~很過癮的事喔!!

   蜜芋頭(適合搭配剉冰之作法)

材料：

芋頭 600g

二砂糖 150g

麥芽糖 30g

水 150

作法：

1. 芋頭去皮，要削到見到內部的絲紋,蜜出來的芋頭才會好吃!!

2. 以切、掰的方式將芋頭一一切大塊

3. 將切好的芋頭平放入電鍋內且盡量不要堆疊

4. 電鍋的內鍋不加水；外鍋加水500cc，將芋頭蒸熟

5. 另將二砂糖、麥芽糖、水，混合煮溶成糖水，淋到(4)蒸熟的芋頭裡

6. 電鍋外鍋再加水400cc，將(5)的芋頭一起蜜至電鍋跳起即可

7. 繼續輕輕的將(6)蜜好的芋頭一一翻面；讓另一面芋頭也能均勻吸收糖水，

        靜置放涼後再移到冰箱冷藏一晚即可食用

mami筆記：

剛蜜好的芋頭糖水稀且多芋頭也較鬆軟

冷藏一夜後就會呈現如下圖般濃郁軟且Q的好吃蜜芋頭

▓ 蜜芋頭就是要這樣軟中帶Q； 鬆軟又帶點嚼勁