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一直以來吃到的腰果都是炒過或烤的香脆
但從來都不知道腰果也可以煮飯
更難以想像煮出的腰果竟是如此甜美
蒸煮過之後的腰果是鬆軟的；並自然的散發出一股甜味
搭配著芋頭的香味；我會細細咀嚼~~咀嚼到捨不得吞下
這道飯根本不需要其他配菜的陪襯就可以讓人回味無窮</
建議每天都要吃ㄧ個拳頭大的堅果
但我知道很多人在正餐之後；擔心吃了堅果後會徒增熱量
如果能將堅果入菜或與飯同煮
既可有飽足感又可攝取到堅果的營養
是個很棒的作法唷！
芋頭腰果飯
材料：
生腰果 150g
芋頭 1/2顆
米 1杯
作法：
1. 芋頭切成1cm正方塊
2. 米洗淨之後加入水、生腰果及芋頭丁
3. 依一般煮飯的方式煮熟後再悶約20分鐘即可
Mami筆記:
1.米可以改用五穀米或薏仁取代
▇ 蒸煮過之後的腰果是鬆軟的；並自然的散發出一股甜味
如果能將堅果入菜或與飯同煮；既可有飽足感又可攝取到堅果的營養
是個很棒的作法唷！
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