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現在正值竹筍盛產季,便宜有好吃!!
竹筍可運用在各式各樣的料理
蒸、煮、炒、湯、醃或是做點心都很好吃
去年盛產期時醃了幾包的酸筍
一路煮了好幾次的酸筍雞湯或排骨湯
是老公很愛的一款湯品
好不容易等到今年筍子盛產
我又開始摩拳擦掌了!
夏天天氣悶熱,
再加上連續吃了幾天的粽子
食慾不佳……. 『蛤蠣筍絲泡飯』確實可以讓人胃口大開!!
蛤蠣筍絲泡飯
材料:
冷飯(熱的也可以)
綠竹筍(或其他筍)
蛤蠣
香菇
梅花肉絲
蔥
調味料:
油蔥酥 鹽 醬油少許 雞粉(可不加) 黑胡椒粉
作法:
1. 綠竹筍切粗絲後煮熟備用
2. 起油鍋爆香蔥和香菇絲,再加入梅花肉絲炒香
3. 加入(1)的筍絲、水(或高湯)及米飯、調味料一起煮滾即可熄火
mami筆記:
1. 泡飯比較有口感,如喜歡粥的口感,則煮久一點即可
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