mami的魔法廚房

昨天正式接收大少爺的HTC 

從此我也由”智障型手機”進入到”智慧型手機”的時代 

不過智慧型手機給沒有智慧的人用….麻系抹采剛啦!! 

做這個蔥大餅是因為氣不過市場的大哥 

小小一個蔥大餅居然要價30元 

還說買2個特價50.-元… 

我實在下不了手…買不下企…

決定回家再忙也要自己做!! 

 香蔥大餅 

材料: 

A. 乾酵母 1t + 溫水 75g 

B. 

高筋麵粉125g 

低筋麵粉175g 

鹽1/2g 

糖 30g

橄欖油 10g (或其他液態油) 

冷水 95g 

餡料: 

蔥花 100g 

鹽 適量 

黑胡椒粉 適量 (可不加) 

白芝麻粒   適量

作法: 

1. 乾酵母 +溫水靜置5分鐘讓酵母活化 

2. 材料B全部混合揉至三光, 第一次發酵30分鐘

3. 取出麵團滾圓後再鬆弛15分鐘 

4. 將麵團桿平,鋪上蔥花,撒上適量的鹽(註1.)及黑胡椒粉 

5. 將麵團捲起後整成圓形, 沾裹上白芝麻粒,靜置鬆弛15分鐘 

 6. 平底鍋塗上少許油,將鬆弛完畢的蔥大餅壓平放入,

    以小火烙至二面焦黃即可(一面約8分鐘)

 mami註: 

1. 雖然鹽不宜吃太多, 不過我個人覺得鹽多灑一點會比較好吃

   就隨個人喜好嚕! 

2. 老公說加了胡椒粉之後會搶了蔥的香氣,叫我下次不要加胡椒粉,

    加不加…也隨個人喜好嚕!

3. 隔天食用時可以用電鍋稍微蒸熱即可