mami的魔法廚房

上次分享的綜合堅果歐式麵包(懶人配方)引起網友熱烈的回響

有很多人躍躍欲試,但卻擔心工具不符所需

還有網友問我:沒有"鐵鍋"可以做嗎?

mami說:不用~~~不用~~~甚麼專業的工具都不用!!

不用攪拌機,,不用鐵鍋,不用幾分鐘的時間

就只要有興趣,有信心,

準備好簡單的材料後就開始動手吧!!

今天分享的『迷迭香核桃麵包』又是一款好吃的懶人麵包

麵包內部鬆軟,外皮則薄又脆,

味道很單純,就是淡淡的迷迭香

食用時稍微烤熱一下就非常好吃

其實好吃的麵包不需要包入五花八門的內餡

我就喜歡這樣的簡單又健康的麵包~ 

  迷迭香核桃麵包

材料:

乾燥迷迭香 4g

熱水 100g

奶油 25g

全蛋*1+泡迷迭香的水+迷迭香=174g

鹽 1/4t

楓糖漿(或蜂蜜) 50g

燕子牌乾酵母 1/2t

統一麥典麵粉 250g

核桃 適量

準備工作:

2.奶油隔水融化,放涼備用

作法: (懶人麵包通用基礎做法)
1. 全蛋打散,加浸泡過迷迭香的水+迷迭香.鹽.

  楓糖漿拌勻

2. 繼續加入乾酵母拌一下後, 再加入融化的奶油

3. 最後篩入麵粉拌到沒有粉粒即可

4. 將麵團用保鮮膜封好後放冰箱冷藏至少14小時以上

5. 取出麵團分割成三等份→滾圓(可用少許統一麥典QQ麵粉當手粉,

  以方便操作) →壓平→以三折法包入核桃→整形成橄欖狀,進行

  最後發酵至麵糰成2倍大

6. 表面裝飾,如圖:用一支大叉子輕輕放在麵糰上,再篩上適量統一

  麥典QQ麵粉

7. 以190℃烤約18分鐘(請依個人烤箱適度的調整時間及溫度)

mami註:

1. 此麵團放冰箱約可冷藏10~14天,但建議盡早用完

2. 最後發酵的時間我幾乎都超過2個小時或更久

3. 不同的設備及環境有可能呈現出不同的成品,

    本配方的所有製作條件皆依mami家的設備為準,

    網友可自行做做適當的調整

 
█ 麵包內部鬆軟,外皮則薄又脆,味道很單純,就是淡淡的迷迭香

 
█ 其實好吃的麵包不需要包入五花八門的內餡