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在橫嶺山的山上品嘗到吳永昌大哥親自醃漬的百香果青木瓜絲
回到家還一直念念不忘
當時請教吳大哥的做法後回到家如法炮製
唯一的差別是我的百香果醬沒有百香果粒
雖不影響整體口味,
但是在視覺上就顯得略遜一籌
慢慢品嘗可以咀嚼出淡淡的青木瓜香氣
搭配著百香果醬其實是被搶走了丰采
不過,
因為用的是自製的天然百香果醬,
沒有其他不必要的調味
所以即便是百香果搶了青木瓜的丰采
這道果香青木瓜絲一樣美味誘人
果香青木瓜絲
(口述:山友吳永昌,實作:洪秀惠)
材料:
青木瓜
鹽 (適量)
作法:
1. 青木瓜去皮,刮除裡面的籽後刨成絲
2. 將(1)的青木瓜絲用適量的鹽醃漬約2個小時後,用開水將鹽洗淨,瀝乾備用
3. 再均勻的拌入百香果醬,醃漬一個晚上後即可食用
mami筆記:
百香果醬製作方式 請點我
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