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神奇的麵粉
激盪出神奇的麵糰
一種麵粉; 百變點心
一款吐司麵糰,
變化出無限的創意點心
沒想到韭菜盒也可以有這種鬆軟Q的口感
好吃 好吃 好吃
麵包韭菜盒
材料:(12個)
統一麥典實作工坊麵粉 300g
細砂糖 50g
鹽 3.5g
水 180g
燕子牌即發乾酵母 3.5g
無鹽奶油 15g
內餡:
絞肉140g
韭菜 一大把
冬粉 2束
蛋 2個 (煎成蛋皮後切絲)
蝦皮 1大匙
調味料：
醬油2T 鹽1t 雞粉1t 黑胡椒粉1t
★以上所有材料拌勻即可
作法:
1. 依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大
2. 取出麵團分割成12等份,滾圓,鬆弛20分鐘
3. 如包水餃般桿成圓型→包餡→ 對折 →邊緣用叉子壓出紋路
4. 入鍋用少許油煎至表面金黃即可。
※可加入麵粉水煎出脆皮韭菜盒
mami筆記:
1. 作好的韭菜盒可以放冰箱冷凍保存，
食用時可用烤箱烤過,或是用乾鍋烙熱即可
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