mami的魔法廚房

洋蔥、培根、乳酪總是這麼一團協調

再點綴上黑胡椒粒

那就只能佩服它們的對味了

利用烤箱噴水製造出脆皮的口感

這種外酥內軟的軟式歐包真是我的最愛

即便只是單純的麵包都會讓我感到無限幸福

【洋蔥乳酪軟式歐包】

材料一：

洋蔥90公克

培根2～3片 

準備作業：

一、材料一都切成細丁

二、鍋子加熱後，先加入培根炒至出油，

    再加入洋蔥一起炒到香味出來即可熄火，放涼備用

材料 二：

統一麥典實作工坊麵粉300公克

奶粉35公克

糖42公克

鹽3.6公克

粗的黑胡椒粒5公克

水210公克

乾酵母3.5公克

奶油30公克

做法：

一、材料二（油除外）全部加入攪拌缸一起攪拌至三光

二、加入油及炒好的培根洋蔥末 一起攪拌到擴展階段

三、麵糰進行基本發酵至兩倍大

四、取出麵糰分割成四等份，滾圓，鬆弛15分鐘

五、將麵糰一一桿平後包入乳酪丁，上面再用甜甜圈模押出圖案，

    進行最後發酵至兩倍大

六、表面撒上高筋麵粉，進烤箱後在烤箱內部噴灑大量的水，

    以200℃烤約15分鐘

七、如果希望有更加脆皮的口感，烘烤過程中間可以再開一、二次烤箱噴水

▓利用烤箱噴水製造出脆皮的口感

這種外酥內軟的軟式歐包真是我的最愛