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客家麻糬▕ 炒麻糬
用「炒」出來的麻糬
軟QQ；放隔夜也不硬
材料：
1) 糯米粉 150克 (1.5 杯)
2) 玉米粉 40克 (4-5 大匙 )
3) 白糖 27 克 : ( 2大 匙 )
4) 水 1.5 杯（ 300公克）
5) 花生粉 或 芝麻粉4-5 大匙（約50公克）
6) 糖粉 4-5 大匙（約20公克）
7) 沙拉油 2大 匙（20公克）
8) 麻油 少許
9) 耐熱塑膠袋 1 個
做法:
1) 將糯米粉 + 玉米粉 過篩
2) 把 糯米粉 + 玉米粉+白糖放入容器+水 混合均勻
3) 將攪拌好的粉漿過篩 靜放10-15 分鐘
4) 用不沾鍋放少許油 →開小火, 倒入粉漿炒熟 ,
並一邊炒一邊甩打
5) 等稍涼, 放入耐熱塑膠袋起繼續搓揉讓麻糬更Q
6) 同等份量的100%不抽油芝麻粉粉+糖粉
放入盤中混合均勻
7) 在塑膠袋一角剪個口, 把揉Q的麻糬
小塊狀的擠到有芝麻糖粉的盤中即可
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