近年最熱門的團圓鍋非佛跳牆莫屬
正宗佛跳牆標榜的不僅是頂級的山珍海味，光是熬湯頭也要花上一整天時間.....
主婦們在家也能做出不遜於大餐廳的味道!!
港 式 佛 跳 牆
■材料：
干貝4粒、冬菇4朵、蹄筋4兩、豬蹄4兩、鳥蛋4兩、栗子4兩、排骨4兩、雞腿肉切塊4兩、芋頭4兩、枸杞少許、扁魚粉少許、黑胡椒粉少許
■做法：
1.排骨、鳥蛋、栗子、雞腿、芋頭各自入鍋油炸，干貝、冬菇各自泡軟，蹄筋、豬蹄先以滾水燙熟。
2.先將排骨、鳥蛋、栗子、雞腿、芋頭放入甕鍋最底層，再將蹄筋、豬蹄、干貝、冬菇、枸杞舖在上面。
3.將雞骨高湯倒入甕中，再放入蒸鍋或電鍋中蒸2小時，起鍋前灑上扁魚粉、黑胡椒粉提味。
本文引述自：飲食男女電子報2006-01-25
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