mami的魔法廚房

黑芝麻奶酥環狀餐包

(17小時低溫中種發酵法)

老爺這個禮拜回台灣休假，

哈~這本書是他這次特地在香港幫我帶回來送我的禮物－『天然麵包香-獨角仙◎藍色大門』

他就是了解我不愛珠寶鑽石，卻愛死了各式各樣的烘焙書籍

每次收到這種禮物；我總是可以興奮上老半天...

老公實在太了解我..知道用這個來巴結我，既實惠又可討我的歡喜..哈哈~!乖比鼻~~!

上個週末晚上，他一回到家裡就馬上遞出來炫耀一番

原來這是一本在香港發行的書籍，台灣買不到…難怪他這麼洋洋得意…

一整晚   老公和二位少爺認真的觀看棒球獅象爭霸戰~延長賽~~延長~~延長~~再延長… 

而我~認真的在一旁研究這個芳香鬆軟的發酵秘訣…已經迫不及待希望天亮後要一展身手

裡面是中音文對照    也讓我認識到更多種不同食材的英文名稱

全書介紹了30種不同的麵包配方及整型技巧，圖文並茂

港幣HK$88.-  (折合台幣大約378.-)

隔天一早我就興沖沖的試做了這個『黑芝麻奶酥環狀餐包』

麪糰是參考作者獨角仙的配方   內餡則是我自己的”獨門小配方”『黑芝麻奶酥』

麵包體柔軟富彈性，內餡又香又滑順

你說；這樣的組合呈現在你眼前，是不是也很想狠狠的大口咬下??!!

不過礙於獨角仙的著作權問題，我想我還是不要冒險；所以就不便公開配方了....

黑芝麻奶酥環狀餐包

(17小時低溫中種發酵法)

麵包整形技巧：(8吋中空模)

1、麵團總重480g ，分成4等分

2、桿成橢圓形後塗上黑芝麻奶酥醬

3、最後發酵至8-9分滿以180度烤約20-25分鐘

※會牽絲的鬆軟麵包~~如果你也喜歡吃鬆軟的麵包……這個你肯定是抗拒不了滴~

※隨性一撥就是一口鬆軟芳香的麵包，對於一個瘋狂喜歡吃麵包的我而言簡直是無法抗拒~一口接一口….晚餐也就省下來啦!!

※再來個大特寫~輕輕一碰就陷下去….算了~還是不要逗它了~!

※每一口麵包都有濃濃的黑芝麻香~我的幸福就是從這裡開始的~