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非常適合宴客的餐前小點心 作法超簡單...
其實可以有更豐富的做法 讓味道更多元
比方說加入一點起司粉、黃芥茉醬、鮮奶油、加入一點煎到焦香的培根丁、小黃瓜丁....等等
都會讓馬鈴薯泥出現更多的味覺變化..
不過我家少爺唯獨偏愛這樣簡單的作法及單純的味道..
哈哈~~~這樣也好~~省得我多費心....
雞蛋馬鈴薯泥
材料：
馬鈴薯400g(去皮後) 水煮蛋4個 糖38g 鹽 1/3t 美奶滋 20g
火腿末(可不加) 蘭姆酒漬葡萄乾(裝飾用,可不加但加了更好吃)
作法：
1 水煮蛋對切二半後挖出蛋黃備用。取二個一半的蛋白切成細丁其餘蛋白備用
2 馬鈴薯去皮切小丁後以電鍋蒸熟(內鍋不加水外鍋加水約150~200cc)
3 馬鈴薯以電鍋蒸到電源跳起後繼續悶約10分鐘
4 取出一整鍋蒸好的馬鈴薯加入糖鹽並迅速以壓泥器壓成薯泥
5 加入美奶滋及作法(1)的蛋黃、蛋白細丁拌均勻
6 將(5)的雞蛋馬鈴薯泥填入作法(1)中剩餘的切半蛋白表面抹光滑放上一顆姆酒漬葡萄乾裝飾即可
mami筆記：
1 蘭姆酒漬葡萄乾是裝飾用,可不加，但加了更好吃~而且多加幾顆更好吃!
Q : 請問蘭姆酒漬葡萄乾...哪裡買~會粉貴嗎~
A: 自己做就好啦~~用葡萄乾浸泡蘭姆酒即可~
做法如下:
葡萄乾50g 蘭姆酒約1大匙 浸泡一夜之後即可使用
ps:蘭姆酒在烘焙材料行可以買到 一瓶約200左右吧..沒有保存期限 很多點心裡都可以用到喔!
(不知道有沒有記錯...很久沒買的 有點忘記哩~)
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