mami的魔法廚房

有很多特殊香氣的食材我都很喜歡.....運用這些食材來做料理或點心也常會讓我愛不釋手...

肉桂的香氣也是我很喜歡的其中一種....有時候喝咖啡也會添加一點...

肉桂不適合添加在麵糰裡一起攪拌  會影響面糰的發酵~

不過作成餡料卻是相當美味!!

   焦糖肉桂核桃麵包

麵糰：統一麥典麵粉基礎配方之『超綿鮮奶吐司』

材料：統一麥典麵粉250g   起司粉5g   砂糖35g   鹽 2/3t     鮮奶128g  全蛋 55g  

速發酵母 1t    無鹽奶油  25g  

麵糰製作方式：依一般直接法製作即可

每個麵包之麵糰重量：100g

整型方式：

1、將麵糰桿成一長條狀後鋪上肉桂核桃餡捲起，再切成二段(頭不切斷)後交叉捲起，

      放入耐熱烤杯做最後發酵

2、最後發酵完成後在麵糰表面塗上蛋汁即可入爐烘烤

內餡：焦糖肉桂核桃餡

表面裝飾：全蛋液 

烤焙：190℃烤12分鐘 (請依家裡的烤箱自行斟酌調整溫度及時間)

  焦糖肉桂核桃餡(可做3-4)個麵包)

材料：黃砂糖30g  核桃30g   肉桂粉3g

作法：以上材料拌勻即可

中醫藥古籍記載：肉桂味辛甘、性熱，具溫補腎陽、溫中逐寒、宣導血脈等作用，

而且肉桂的作用和緩溫厚，能補下焦腎中不足的真火，並引火歸元，平息無根之火，

古代的人認為它可以救陽中之陽，是很好的補益藥品。

肉桂有清熱去濕、解毒、利尿、消瘀、解渴、健胃、驅風、矯味、發汗、解熱、鎮痛藥用、

可治療中樞神經興奮、調節水份代謝、促進血液循環、治感冒、頭痛、發熱。

肉桂辛熱燥烈，易損胎氣，故孕婦不宜使用。

現代醫學則研究指出，適量食用肉桂可以擴張末稍血管、促進血液循環，

而肉桂所含的揮發油，能緩和地刺激腸胃功能，幫助腸胃排氣，避免腸胃痙攣，也有促進消化的作用。

此外，肉桂還可以強化胰島素的分泌，並清除血中壞的膽固醇，不但有助於降血糖、降血脂，

而且還有預防癌症發生的食療效果。

肉桂的用途多多，也許在未來，還可能用來治療慢性病呢！

最新研究發現，糖尿病患者可以利用肉桂、達到控制體內血糖的治療成效。

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