嗯嗯....不要再迷惘...不要再猶豫...不要忘了當初開部落格的初衷....
盡情的做想做的事 說想說的話 寫想寫的文章..
管他誰喜歡看 誰又不喜歡看...
反正這是我的天地......在屬於我的世界裡.....
喜歡來的人~~我張開雙臂歡迎~~~
有感而發......就當作我在起肖唄~
今天打了一份麵糰 完成了5款麵包.....
即使再冷的清晨也不會想賴床~~
因為知道每天早上一起床都可以吃到自己親手做的各種口味麵包~~很興奮!!
我總是喜歡各種口味都品嚐一小片
看到小烤箱裡放滿了麵包.....很滿足~~
其實『黑糖Q心麵包』才是我今天最主要想介紹給大家的一款麵包
散發著濃濃黑糖香味Q心內餡 也是mami我自己研發的口味
『黑糖Q心』可以運用在很多種不同的點心上....甚至連老婆餅都可以使用~
鬆軟的麵包裡包藏著Q軟的黑糖麻糬 二種不同口感的味覺享受~超級好吃!!
黑糖Q心麵包
麵糰:統一麥典麵粉基礎配方之『超綿鮮奶吐司』 (可做5個)
材料:統一麥典麵粉250g 起司粉5g 砂糖35g 鹽 2/3t 鮮奶128g 全蛋 55g
速發酵母 1t 無鹽奶油 25g 本次有添加「小麥胚芽粒」15g
麵糰製作方式:依一般直接法製作即可
每個麵包之麵糰重量約:95g-100g
內餡:黑糖Q心
表面裝飾:酥皮波莎
烤焙:190℃烤8分鐘 (請依不同烤箱自行調整時間及溫度)
整形圖解:
『黑糖Q心』
材料:糯米粉 70g 黑糖塊 80g 水88g 奶油 46g
作法:
1、糯米粉先用乾鍋炒熟備用
2、黑糖、水混合均勻後以小火加熱至滾 >轉小火加入奶油至融化
3、將(1)的糯米粉加入(2)中拌至成糰 (如不成糰可再用小火加溫)
4、(3)的糯米團有餘油沒關係,全部一起放到冰箱冷凍庫冷凍約20~30分鐘;
至周圍的油脂變半凝固狀
5、取出(4)的糯米團搓揉至油脂融入麵糰且表面光滑 >再放到冰箱冷藏20分鐘後即可
使用
■ 鬆軟的麵包裡包藏著Q軟的黑糖麻糬 二種不同口感的味覺享受~超級好吃!!
■ 由上到下,由左至右:
藍莓波莎麵包、巧克力核桃麵包、黑糖Q心麵包、培根蛋黃醬麵包、超軟香蔥麵包
這是今天完成的5款麵包...夠我吃上好幾天~~
我家也可以變成麵包店嚕...哈哈哈....
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