mami的魔法廚房

買保鮮膜前，請先看一下原料。我們通常選的是黏性好、好用的，但請注意自己的身體。

◎ 南亞保鮮膜（橘色）：原料－ PVC 聚氯乙烯，不能加熱

◎ 吳羽保鮮膜： PVDC 聚偏氯乙烯 ( 毒性最毒，決不能沾到油脂加熱 )

目前看到可用的保鮮膜，南亞有出一款 PE保鮮膜

聚乙烯(PE)：

廠商：妙潔、南亞、好潔

耐溫：-60度 ~110 度

特點：好撕難黏、易熔無毒、透氣度高

結論：要用就用PE膜，且儘量不要拿來加熱。

名稱：          用途：                            毒性：

PE           聚乙烯塑膠袋                     毒性較低

PP           聚丙烯塑膠袋

PS           聚苯乙烯保利龍

PVC         聚氯乙烯保潔膜            絕不可加熱、毒性很高

PVDC       聚偏氯乙烯保潔膜        不可與油脂混合

化學名中，中文筆劃愈多愈毒，英文字母愈後面愈毒。

要使用 PP與 PE 產品 ，原因： PP與 PE是碳氫化合物，成分是臘，不會被人体吸收，就算是吃下去，也會被排出來。

▄ PE 袋( 密度小，全透明，磨擦聲小 ) ，可耐熱至 105 ℃都無毒。

▄  PP 袋( 密度大，半透明，磨擦聲大 ) ，可耐熱至 135 ℃都無毒。

▄  PVC 保潔膜( 聚氯乙烯) ，不應使用在食品上。

保潔膜一定要買 PE的，用在廚房食物上，才安全。

市面上有很多保潔膜是PVC( 聚氯乙烯 ) 與 PVDC(聚偏氯乙烯 )的， PVC不可加熱， PVDC不可以包裝油脂食物加熱，會釋出毒性。

買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。

吸管則應使用透明的 (PE)，最好不要使用有色彩 (包括白色 )的吸管，此含有色素，如同紅白塑膠袋一樣，不應用來放食品。

 保鮮膜材質比較  

▄ 聚氯乙烯(PVC) ：

廠商：南亞、好潔

耐溫：-60度~130度

特點：好黏難撕、高溫有毒、透氣度高

▄ 聚乙烯(PE)

廠商：妙潔、南亞、好潔

耐溫：-60度~110度

特點：好撕難黏、易熔無毒、透氣度高

▄ 聚偏二氯乙烯(PVDC)

廠商：吳羽(日本進口)

耐溫：-60度~140度

特點：質脆易撕、透氣度低

▄ 聚甲基戊烯(PMP)

廠商：妙潔

溫度：-30度~180度

特點：質脆易撕、透氣度低

保鮮膜安全範圍：80度↓ 絕對安全 ，100度↑使用耐高溫保鮮膜

 保鮮膜選用訣竅  

冷藏：4種皆可使用 (價格取向)

蒸煮/微波：使用PVDC、PMP材質保鮮膜

保濕：PVDC 、PMP材質較佳

 使用保鮮膜訣竅  

＊ 保鮮膜不要接觸食物

＊ 勿封死容器，留些空間，以免脹破

＊ 可用牙籤戳洞(透氣) ，無不良影響

＊＊ 以上文章內容由網友liang.chta提供 ＊＊