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 黑木耳粉的常見問題

 

 

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純杏仁粉 & 古早味杏仁茶 比較表

　
成份
口感
沖泡方式
功效
其他

純杏仁粉
100%純北杏研磨
沖泡後不會濃稠，僅有淡淡的天然杏仁清香
以大約90℃熱水沖泡即可
養生、保健、顧氣管
除了沖泡飲用外；還可以用來做烘焙點心、馬卡龍等

古早味杏仁茶
純杏仁粉(北杏)、核桃、玉米粉、白米粉、糖、天然杏仁油
沖泡後呈現濃稠狀；且因為有添加純天然杏仁油，所以杏仁味道較明顯
以100℃滾水沖泡出濃稠的古早味
保健功效較弱
僅適合沖泡飲用

 

 山藥粉Q&A

 

Q：原本以為泡起來會有新鮮山藥那種稠稠的口感 可是完全沒有

A：山藥的製作過程是

       1. 將新鮮山藥以一定的溫度乾燥脫水，約僅保留2%的水分

       2. 將乾燥熟成後的山藥研磨成粉

            由以上製程得知

       1. 要製作出一斤的山藥，則需要更大量的新鮮山藥

       2. 乾燥過程僅脫去水分；營養成分則不受影響

       3. 因經過乾燥製程，所以沖泡出來的黏稠口感自然不如新鮮山藥

 

            如果要更加濃稠的口感；建議

       1. 山藥粉的用量約杯子的1/4量

       2. 以80度以上的熱水沖泡

 

黃 豆 芽 的 營 養 素
 黃豆芽富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、

 
 
gelek_bemo  (2011-01-0118:30:39)
Q：請問原料如包裝上所印無添加花生是嗎？
A：是的~~拍胸腑保證是100%不添加花生的喔~~
就是只有使用頂級的白芝麻以精密的技術來製作~
或許會覺得怎麼好像有花生的香味??...
其實那是因為芝麻的品質特優  所以會在味覺上產生錯覺~
mami也敢大聲的說:就算是對花生會過敏的人都可以安心食用喔!!

 

 

   ■ 吉利丁片的介紹     

 

片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，
經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。
吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。
吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
1、吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2、浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
3、泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
4、將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
 
 
 
 
卜卜 2010/08/06
Q：請問您吉利丁片要用多少水泡?時間多久啊？
A：泡吉利丁片的時間不要太久..大約10秒鐘就已經軟化啦~泡太久就整個糊掉了喔~
    只要能蓋過吉利丁片的水量  泡軟化就好~

 

 

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