很久沒有做這種甜麵包
很久沒看到老爺吃手作麵包吃的這麼心滿意足
其實坦白說
看成分比例它一點都不邪惡
但對於現在的我而言
它就是偶而才能吃吃的食物
多到化不開的內餡包裹著濃濃的椰奶香
鬆鬆軟軟的麵包體
偶而吃吃~~確實是好吃極了!!
椰奶卡士達麵包
主麵團材料：
統一麥典麵粉300g
奶粉15g
雞蛋50g
蜂蜜35g
牛奶160g
鹽3g
乾酵母3g
無鹽奶油30g
做法：
一、麵糰依一般直接法打到呈現薄膜
二、第一次發酵至兩倍大。
三、取出分割成六等份，滾圓，鬆弛15分鐘
四、將麵糰桿成橢圓形後塗上椰奶卡士達醬。捲起，收口捏緊。
五、最後發酵至兩倍大，表面刷上蛋液後再撒上椰子絲
六、尚朋堂烤箱180℃烤約17分鐘（烤12分鐘的時候將烤盤掉頭）
椰奶卡士達醬：
椰漿100g
牛奶100g
蛋黃2個
細砂糖35g
玉米粉16g
做法：
一、蛋黃+砂糖拌勻後，加入玉米粉拌勻
二、分次加入鮮奶及椰奶拌勻
三、放到爐火上用小火邊煮邊攪拌。
煮到開始濃稠後就可熄火。放涼備用。
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