又要開始一個人吃午餐了……
過年大吃大喝後 也該要讓腸胃休息休息了~
這一二天看到大魚大肉覺得很膩 簡簡單單來上一碗麵疙瘩反而會食指大動
甚至是二片烤吐司搭配一碗熱騰騰的紅豆湯我都覺得不輸給山珍海味
因為不想再用家裡的那台爛透了的威×製麵機
目前在沒有製麵機的狀態下；作麵疙瘩要比做麵條簡單許多,
尤其今天這個泡水麫糰一定會令你更驚艷!...因為它真的很Q彈啦!!
麵疙瘩 (泡水麵糰)
材料：(2人份)
高筋麵粉200g
水 100g
鹽 1/8t
作法：
1、將全部材料揉成三光的麵糰後鬆弛30分鐘
2、將鬆弛好的麵糰搓成長條狀後浸泡到冷水中約30分鐘
※這個步驟很新奇吧??...別擔心浸泡後麵糰會糊掉，浸泡過的麵糰做起麵疙瘩會更Q~更富彈性喔!!
3、將(2)浸泡過的麵糰以拉扯的方式一片一片扯到滾水中煮熟
4、將煮好的麵疙瘩拌上喜好的醬料即可
mami筆記：
1、煮好的麵疙瘩除了可以拌上喜好的醬料即食外,也可以加入一些青菜拌炒,非常Q彈喔~!
2、黑胡椒牛排醬的作法詳見：黑胡椒蘑菇牛排醬&牛排
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『瓦城泰式料理』面值200元熟客券 ~ 六折出售(另有面值300元)
是幫我阿計代售的啦!!
過年時讓我ㄚ計破費請吃大餐,吃完後大家深深愛上泰式料理
本來想要帶回台南使用….阿哪知道台南沒有瓦城
只好盡點心力幫她出售應該是在期限內使用不完的熟客券
有興趣了解詳情的朋友請進 ☞ http://goods.ruten.com.tw/item/show?21002220917747
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好好吃的感覺
打包回家囉，
謝謝
[版主回覆02/25/2010 08:11:24]速阿~速阿~~而且簡單快速哩~!看起來真棒！
改天珊妮也要試試！
[版主回覆02/25/2010 08:13:44]dear 珊妮:
不用等改天啦~~今天就可以試試...因為實在很簡易~~!!懶的煮飯時是最快速的料理喔~!
這個方式ㄚ基師有教過呦~真的變更Q~~ [版主回覆02/25/2010 08:20:37]
很神奇對吧??...
其實是跟作麵筋的原理一樣啦...就是把澱粉質去除便可以增加Q勁囉 ~~
真是簡單的好料理
改天有空要來試試
[版主回覆02/25/2010 08:22:20]晴天:
今天就動手做吧~!!因為簡簡單單就可以搞定囉!!
請問此麵團可前一晚先做好，放冰箱冷藏，隔天晚上直接拿出來以拉扯的方式一片一片扯到滾水中煮熟嗎？因我白天在上班，而小孩晚餐又急著吃，等不及啦！ [版主回覆03/01/2010 09:28:34]
ㄧ對寶~:
可以呀~~
你應該也是個很愛小孩的貼心媽媽~~要上班還要料理家務 很辛苦吼~~加油唷~!
這個麵疙瘩看起來真的很方便唷
可以來做做看唷
謝謝分享呢︿︿
[版主回覆03/01/2010 09:30:10]彎彎~
你可以試試~~真的是方便又快速喔!!
mami~我前幾天有做耶!!可是我們是用中筋麵粉，不知道為什麼水加不到一半，麵糰黏乎乎的，根本沒辦法3光阿!!(要加油嗎~我後來有偷加才勉強把麵糰弄成一糰，然後就不管三七二十一的...把它丟到水裡了
)還是有QQ的啦~哈哈!只是過程真的有點XXOO......哈哈哈~
[版主回覆03/04/2010 07:40:22]
Emotion:
中筋麵粉的吸水性比較差 所以如果用中粉的話要酌量減少水的用量...
不過還好你有再加粉 總算有完成任務啦~!!
何謂三光?
放在室溫下鬆弛嗎?
要不要蓋起來?
謝謝!
[版主回覆03/17/2010 08:20:33]三光就是柔到手很光滑 盆子很光滑...麵粉也很光滑~~
在室溫下用保鮮膜封住後直接鬆弛即可唷~
mami~~
yoyo昨天也做了這個麵疙瘩,真的粉Q捏~~謝謝分享啦~~~~
[版主回覆03/22/2010 08:07:14]哈哈哈~~yoyo~~~妳那二條泡在水裡的麵糰我乍看之下以為是xxx.........
ㄚ你那一碗澎湃ㄝ麵疙瘩....看了就很好吃捏!!!
謝謝mami提供好吃又簡單做的食譜~
小慧慧星期二有試做
真的很好吃哦~
3.8Y的小米娜還叫小慧慧下次再做給她吃~
[版主回覆07/01/2010 08:54:35]小慧慧:
你也是拌這個黑胡椒醬嗎?....
跟你說喔...下次煎個雪魚 在拌上這個醬...哇塞....小米娜一定也會說"還要~~還要~~"