蔓越莓椰子球
材料：（約25-26個）
軟化的無鹽奶油 50公克
細砂糖 (或糖粉) 40公克
椰奶粉 2公克
椰子絲 120公克
全蛋液 55公克
蔓越莓 35公克
做法：
一、奶油和砂糖用橡皮刮刀拌勻
二、加入椰奶粉或奶粉拌勻
三、加入椰子絲拌到沒有粉粒狀
四、加入全蛋液繼續用刮刀混合均勻，
蓋上保鮮膜放冰箱冷凍20分鐘
或冷藏3小時
*冷藏或冷凍後變硬會比較好塑形
五、取約10公克的揉成球狀
六、原創：以140 ℃烤40分鐘
我的精工烤箱：175 ℃烤20分鐘 + 150 ℃烤30分鐘
PS:冷卻後呈酥脆口感 (150 ℃烤40分口感會比軟)
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