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家裡只有二人用餐
每次買回來的大頭菜都是一半煮湯一半涼拌
但我覺得涼拌的大頭菜脆脆的口感比煮湯的口感更吼
涼拌菜大約可以放置1-2個禮拜
家裡青菜不足時可以用來暫代
是一個不錯的選擇喔
涼拌大頭菜
材料：
大頭菜去皮後475公克
去青的鹽 1½小匙
調味料：
糖 2小匙
海鹽 ¼小匙
香油 30公克
辣椒 一條
做法：
一、大頭菜洗淨後去青30分鐘
二、倒出去清後的鹽水，用開水沖洗一次
三、加入調味料拌勻，約1小時後即可食用
放隔夜會更入味
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