mami的魔法廚房

繼之前的香酥脆の『炸腰果』、

香濃奶味、軟硬適中又不黏牙的『牛軋糖』，

今天再上『芝麻脆糖』

還有即將PO上的『南瓜子酥』、『花生脆糖』、

『黃金棒棒糖』，

如果時間允許的話....

還有各式口味的『脆果子』等著我ㄧ一完成，

看來今年過年的零食、糖果、餅乾真的通通要自己做了!

想做的事情實在太多，但是總礙於時間有限，

經常會是心有餘而力不足........

順便跟大家報備一下....

■ 下個月起(2010年元月份)團購的出貨時間

    將減少為一個月出貨二次，

■ 2月份遇到農曆過年；出貨時間更減少為ㄧ次，

■ 請要參加團購的團友記得在預定結團的時間內

   登記訂貨並完成匯款，

   拜託盡量不要再叫mami幫忙滑壘了喔~~!!

■ 查詢最新 『團購行事曆』

■ 調理機的團購時間則維持正常不變，

    即：每週五結團，隔週禮拜一出貨

另外....

1204梯次團購原本預計出貨日為12/31，

因為考慮到隔天到貨時正巧是元旦假期，

所以將提前於今天(12/29)寄出，

在此先跟大家報告一下喔~~

也麻煩登記1204梯次的團友明天要留意一下到貨情形 

並祝大家新年快樂~

HAPPY NEW YEAR~!!

(放煙火~~~)

   卡茲~卡茲~『芝麻脆糖』

材料：(2015.12.27修改配方)

A、烤熟黑芝麻粒600g  

B、砂糖200g   純麥芽糖220g   鹽1t   水160g

作法：

1、黑芝麻用烤箱以110℃放烤箱中持續保溫備用

2、材料(B)全部放入鍋中一邊用小火煮一邊攪拌，

      直到糖完全溶解後則轉中火此時就不要再去攪拌囉~!

      讓糖漿自己滾~
       ※一邊用小火煮一邊攪拌是讓芝麻糖酥脆的秘訣

         不要偷懶捏~!

3、步驟(2)煮到155℃立即熄火 ＞

       將(1)在保溫中的黑芝麻粒倒入鍋中

       和糖漿迅速拌勻

4、將(3)拌勻後倒入烤盤布上

      上面再鋪上一層烤盤布並用桿麵棍桿平至1cm厚度

5、趁熱將芝麻糖切塊 ＞放涼後即可用密封罐密封保存

mami筆記：

1、做糖果不難，唯一要注意的是溫度的控制

2、這種脆糖不宜切太大塊，

      現在都流行一口一個剛剛好唷~

3、用保鮮盒密封保存可以保存很久都依然酥脆~

      我家的芝麻脆糖已經放了將近3個禮拜

      還是依舊卡茲~卡茲~~

4、黑芝麻也可以改成南瓜子、花生、葵瓜子、杏仁等

      其他堅果，作法不變。