mami的魔法廚房

這是懷念的媽媽味~

小時候在家常吃

長大後幾乎很少看到新鮮的茴香

也或許是自己進出傳統市場總是匆匆忙忙而沒特別注意

早上到市場忽然發現了一個小菜販有賣新鮮茴香

二話不說的帶了一大把回來

清洗時香味已經陣陣撲鼻而來

這特有的清香也許不是每個人都愛

但  怪咖mami就愛各種擁有獨特香氣的蔬果

mami也很龜毛~~我不買肉攤上已經切好的豬肉絲….

因為沒親眼看到  到底是哪個部位的肉去切的

所以家裡的肉絲我都是買經過嚴選的梅花肉

回家自己一刀一刀慢慢切…..

哈…也不知道在堅持什麼…老爺都說我很難搞…..

今天…..

一個人的中餐就是這道『麻油炒茴香』＋即將上菜的『蚵仔炒雞絲麵』

滿足口腹之餘也特別懷念這種充滿兒時記憶的媽媽味

   麻油炒茴香

材料：新鮮茴香   梅花肉絲  薑片 

調味料：胡麻油  醬油   鹽  米酒

作法：

1. 茴香先挑除老梗的部份

2. 起鍋用少許胡麻油煸香薑片；加入肉絲一起炒至8分熟

3. 油鍋邊嗆入米酒、少許醬油後；加入茴香一起炒軟

4. 加入少許鹽調味拌勻；熄火後起鍋前再淋上少許麻油拌勻即可

 ■ 這是懷念的媽媽味~茴香特有的清香也許不是每個人都愛；但~怪咖mami就是特愛!

■ 新鮮茴香的模樣