mami的魔法廚房

每天下午五點半左右就會開始料理二個人的幸福晚餐

老爺回到台灣已經三個月  我到現在都還在摸索他的胃

每次做完一道料理就會滿心期待他會喜歡

每次看到他吃的津津有味時更會有一種莫名的喜悅

因為老爺是個挑剔的人~

只要是他說”好吃”   我就會充滿信心！

前幾天在電視上看到詹姆士示範這道『蕃茄炒雞柳』

不僅食材健康  配色也非常豐富  作法更是簡單

當時一邊忙著其他事  沒有很認真在看

憑著片段的記憶加上自己的一些烹飪習性完成的這道『蕃茄炒雞柳』~~~~

期待著老公享用時肯定的表情

哈哈~老爺縮：『嗯~~~~~雞肉很嫩、配色很漂亮、有番茄、洋蔥、綠花椰菜，很健康！！！』

偶縮 : YES~~再忙也會覺得很快樂！

 蕃茄雞柳

材料：

雞胸肉、番茄、洋蔥、綠花椰菜

調味料：鹽  番茄醬

醃料：米酒、鹽、太白粉

作法：

1. 雞胸肉先用醃料醃1小時；使肉質更加軟嫩。下鍋前再用少許的油抓一下；可避免煎時會沾鍋

2. 綠花椰菜加少許鹽、油燙熟；排盤備用

3. 蕃茄、洋蔥切滾刀狀備用

4. 起油鍋，下(1)的雞肉煎至微焦；起鍋備用

5. 原鍋不需加油；繼續加入洋蔥炒到香味出來；加入蕃茄拌炒一下，調味後加入(4)的雞肉拌勻即可起鍋食用

mami筆記：

1. 醃製雞胸肉時可以加入切除不要的洋蔥；會使肉質更加軟嫩(或是用一些含有酵素的水果來醃,如鳳梨、蘋果…等

2. 燙花椰菜時加入油會使燙好的顏色更加青翠油亮

噹噹噹噹~~~~少油、少鹽、多顏色的料理是我現在非常重視的烹飪方式喔~