mami的魔法廚房

雖然有很多好朋友也在這裡繼續奮戰

但是不知道為什麼….這兒一直無法讓我有歸屬感

總覺得好多朋友都失聯了…….

每天的人氣依舊

但是沒有留言,沒有回應…

我不知道是誰來過,

不知道大家是否都過得好

不知道…不知道…….

哎…..所以最近好像得了懶惰病

不想看網誌, 不想寫文章,

今天提起鬥志稍微努力奮戰

奉上『蜂蜜南瓜籽粉饅頭』

這是上禮拜的作品

饅頭有淡淡的南瓜和蜂蜜香氣

老公喜歡夾著荷包蛋

我~~~甚麼都好!!

蜂蜜南瓜籽粉饅頭

材料:(6個,正好放滿一層30cm蒸籠)

中筋麵粉360g

奶粉 30g

100%純南瓜籽粉 35g

糖 40g

鹽 1/4t

蜂蜜 30g

水 180g

乾酵母   1 1/2t

橄欖油   14g

作法:

1. 所有材料依序放入攪拌缸中攪拌到麵糰成光滑狀即可

2. 靜置發酵40分鐘

3. 取出麵團盡量用力桿平後以三折法折起

4. (3)的動作重複做二次

5. 將折起的麵團在桿平後捲起呈長條狀, 靜置鬆弛15分鐘

6. 分割成6等分,底部鋪上饅頭紙,放進蒸籠發酵20分鐘

7. 最後以大火蒸12分鐘

8. 熄火再悶2分鐘即可開蓋

mami註:

1. 蜂蜜可用楓糖漿取代,如果沒有蜂蜜,則糖增加到60g,水加到185g

2. 因為沒有壓麵機,所以用作法(3).(4)的方式取代機器,做出來的饅頭雖扎實,卻很鬆軟