mami的魔法廚房

這是一道非常家常,非常古早味的料理

但卻也非常下飯

每次只要是這道菜上桌

老公就會像是加菜般的開心,

因為主角-麻竹筍乾是好友阿芬的娘家媽媽親自醃製

我們都知道除了自家栽種的麻竹筍+鹽

沒有額外其他哩哩叩叩的化學添加物

所以吃起來也特別得安心~

偶而加點菜,

也會有個好理由放心的多吃半碗飯喔~

香滷腐皮麻筍乾

材料:

100g

炸腐皮

梅花肉片

大蒜 3瓣

調味料:

醬油

味霖

冰糖

米酒

作法:

1. 麻竹筍乾 用清水抓洗二次,浸泡至少2個小時以去除鹹味,備用

2. 炸腐皮先用熱水川燙以去除油脂,備用

3. 起油鍋, 爆香大蒜後繼續加入梅花肉片,去過油的炸腐皮.麻竹筍乾..等,

    稍微悶一下至肉片變色

4. 加入所有的調味料及適量的水繼續悶至入味且湯汁收乾即可

mami筆記:

1. 炸過的腐皮含有大量的油,使用前建議先川燙過,

     看到川燙後的水你一定也會覺得金恐怖柳!!

█ 麻竹筍乾是好友阿芬的娘家媽媽親自醃製

   我們都知道除了自家栽種的麻竹筍+鹽

   沒有額外其他哩哩叩叩的化學添加物

   所以吃起來也特別得安心~