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麻油猴頭菇湯
材料：（真空包裝五包）
猴頭菇190公克
蛋白兩個
杏鮑菇310公克
乾香菇25公克
當歸27公克
枸杞25公克
大紅棗50公克（起鍋前約30分鐘再加入即可）
老薑片130公克
調味料：
米酒113公克
紹興酒19公克
麻油50公克
蠔油150公克
魚露13公克
味霖50公克
鹽四公克
雞粉五公克
水 1600 CC（分次加入）
前置作業：
一、猴頭菇泡軟後撕成適當的大小，再擠乾水份，
二、重複一次再擠乾水份
*一定要將水分擠到非常乾口感才會好
三、加入蛋白，用力搓揉到猴頭菇完全吸收蛋白
四、乾香菇泡軟備用
做法：
一、熱鍋後，用麻油爆香薑片
二、將所有的材料（紅棗除外）和調味料都加到燉鍋中，
三、將爆香的麻油薑也加到所有材料中
四、水分次加到材料中至淹過所有材料即可
五、炖鍋大火燉約1.5小時後轉小火再燉一小時即可
備注：
2-4人份的包裝：
猴頭菇約250公克，
其他配料約160公克，
湯汁約180公克
真空包裝總重量約600公克
食用時加約600 CC的水稀釋即可
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