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可以根據個人的喜好加入各式各樣的蔬菜
但唯一不能缺的我個人覺得就是地瓜
因為地瓜用綠咖喱來煮真的是超級超級好吃
滿滿的一大鍋其實就可以取代一餐
有肉、有菜,還有地瓜當主食
或是再加入一點義大利麵......
天啊~~光想像就流口水了
真的吃的好滿足！
泰式綠咖喱雞肉燉蔬菜
材料：
去骨雞腿肉
洋蔥
茄子
甜椒
節瓜.四季豆.甜豆.....
地瓜
水 300公克
*以上食材及用量可依個人喜歡的蔬菜做變化
調味料：
泰式綠咖喱塊 3個
九層塔 適量
椰漿粉50公克+熱水150cc調勻備用
做法：
一、雞腿肉切塊狀，鍋熱後先煎雞腿塊至焦香後，
加入洋蔥炒到有香味
二、如果有添加地瓜或南瓜的話，先加入燉煮到熟，
再繼續加入所有的蔬菜拌炒一下
*比較不容易熟的蔬菜可以先加入燉煮
三、加入水及咖喱塊一起煮到蔬菜熟透
四、最後加入椰奶煮滾,最後再加入九層塔調味即可
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