close
一般常見的佛跳牆做法，用近十種食材熬燉出來的湯頭不但吃起來有料，味道更是濃郁鮮香....
台 式 砂 鍋 魚 頭
■材料：
鮭魚頭（或草魚頭1個）、芋頭1粒、豆腐1塊、豆皮100g、大白菜半斤、蝦子100g、蛤蜊100g、金針50g、蒜苗2支、芹菜50g、冬蝦20g、扁魚2小片、薑片少許、蒜片少許
■做法：
1.魚頭刮淨鱗片、去鰓，洗淨後拭乾水份，再起油鍋高溫熱油炸至金黃色，撈出瀝乾油份備用。
2.另起一油鍋，爆香薑片、蒜片、冬蝦後，加入2000cc清水及扁魚以大火煮開。
3.將所有材料全倒入砂鍋中以小火煮熟，最後再灑上蒜苗及芹菜即可。
本文引述自：飲食男女電子報2006-01-25
全站熱搜
留言列表
