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利用三杯炒飯中蒸熟的蛤犡湯汁來蒸蛋,一舉二得
而且蒸出來的蛋真的非常鮮美！
所有的配料在相片中都可以一覽無遺：香菇、火腿、紅蘿蔔丁、巴西里末
常聽一些“專家”們都說：蒸蛋要好吃一定要將蛋液過濾
其實我有一個小撇步,輕輕鬆鬆就可以蒸出滑嫩細緻的蒸蛋.........
把蛋液打散後 >繼續打到均勻 >用滾熱的水(或高湯)沖入蛋液中 >用小小火蒸
如此蒸出的蛋就粉嫩粉嫩的~~~~
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- Jun 13 Tue 2006 17:05
香菇蛤犡蒸蛋
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