巧克力藍莓蛋糕捲
蛋糕體材料:( 8”圓模*1或深方形烤盤*1)
A. 低粉108g 可可粉20g 泡打粉 1/3t
B. 蛋黃 4個 糖 72g 沙拉油 60g 水 60g
C. 蛋白 4個 糖 36g
內餡夾心:藍莓果醬+打發鮮奶油拌勻
作法:
1.蛋黃+糖混合打到成乳白色 >加入沙拉油繼續混合攪拌至光滑 >加入水拌勻 >加入A的粉一起拌勻成蛋黃糊
2.蛋白打至起泡 >糖次加入 >打到乾性發泡
3.將1/3蛋白加到(1)的麵糊中混合輕輕拌勻 >再將全部可可麵糊倒入蛋白中拌勻 >倒入模型中
4.若用8”圓模以170度烤約30~35分鐘..若用深方形烤盤以170度烤約15分鐘
mami筆記:
1.蛋糕體很細緻~巧克力味道很濃~搭配藍莓奶油實在是絕配!!
2.這蛋糕體是我的最愛配方~做法簡單 不易失敗 重要的是~~很好吃!!
這也是我的最愛藍莓餡~~是以前老師推薦的品牌…吃起來是很純的藍莓香味而不是藍莓香料~~
↑捲好的蛋糕捲要靜置最少30分鐘以上讓它定型後再切
最近老愛做蛋糕捲 幾乎每個禮拜會做二次 就是為了讓少爺早上方便攜帶 捲一捲~包一包…一點也不會弄了奶油 或是弄髒了雙手 …輕輕鬆鬆依然可以享受奶油的美味~
偷偷跟你們說喔~~我家二少爺的早餐是一個蛋糕捲+上一個刈包…就恐怖吼??
Q & A |
黃金獵犬 於2008/11/26 22:35 Q:mami你ㄉ藍莓醬是在哪兒買ㄉ?是大賣場嗎? A:藍莓派餡是託我同學買的....大賣場不知道有沒有?????...它其實是有顆粒的藍莓派餡 我自己再把它做成比較濃稠的藍莓醬.... |