mami的魔法廚房

以前除了自己自製的麵條外我大概就只喜歡吃台南的關廟麵…

吃麵…我最討厭那種糊糊爛爛的口感…

最近有如發現新大陸般發現一款義大利細麵超極好吃~

煮熟後的粗細大概像台式的油麵一樣；而口感卻是像義大利麵一樣有嚼勁~

今天因為又想起阿母交代的話：一個人吃飯也不可以亂吃…..

所以再度為自己料理一道幸福的晚餐－『蛤蠣培根蛋黃醬義大利麵』

以鮮奶及乳酪粉的香氣取代大量的鮮奶油…

少了鮮奶油的高熱量  卻一樣可以品嘗到濃濃的奶香味~

mami個人覺得吃起來比較清爽不油膩…提供大家參考嚕~

     蛤蠣培根蛋黃醬義大利麵

材料：(一人份)

義大利細麵 80 -100g

洋蔥末  蒜末  培根 2片   鮮蝦3隻    蛤犡適量   蛋黃1個   鮮奶250cc  高湯100cc   新鮮羅勒適量

調味料

黑胡椒粒      鹽適量   乳酪粉1大匙

做法：

1、義大利麵煮熟後拌少許橄欖油備用。

2、蝦子保留頭尾；剝去身體的外殼後在背部劃一刀(不要切斷)

3、用少許油將蝦煎熟，撒上黑胡椒粉和鹽備用。

4、熱鍋後加入少許橄欖油，加入培根炒到微焦香，起鍋備用。

5、以原鍋殘留的油繼續炒洋蔥末、大蒜末至香味出來後加入蛤俐及高湯；蓋上鍋蓋悶煮到蛤蠣開口

6、加入鮮奶、羅勒及調味料拌勻

7、加入(1)的義大利麵稍微拌勻；倒入(4)的培根及蛋黃後熄火；並迅速拌勻即可起鍋盛盤