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地瓜薯泥煎餅
材料:(40g*12個)
中筋麵粉300公克
溫水180公克( 65到70 ℃左右)
蜂蜜 30g
內餡: 地瓜薯泥餡
材料：
地瓜去皮後915公克
楓糖30公克
蜂蜜55
奶粉80
奶油40公克
做法:
一、溫水要由高處往下沖入麵粉, 讓麵粉能充份的糊化
二、揉到三光後醒麵30分鐘以上至一個小時
三、分割、包餡
四、鬆弛30分鐘再桿薄
五、平底鍋用少許的油,一面煎約3分鐘後翻面再煎約3分鐘即可
(視餅的大小而調整時間)
註: 可一次多做起來放冰箱冷凍,
要吃的時候就像煎蔥油餅一樣煎熟即可
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